Még húsvét előtt sikerült úgy megkívánnom a kókuszgolyót, hogy nekiálltam csinálni/feltalálni egyet. Jelenleg minél inkább próbálom kerülni a glutént és hozzácsaptam a cukrot is - gondolom, szeretem kínozni magam. 

Szóval, kitaláltam, hogy csinálok egy könnyen összedobható kókuszkuglit, ami véletlenül még vegán is lett (de javítsatok ki ha tévednék), ráadásul nem kell hozzá sokat méricskélni sem, csak egy evőkanál kell hozzá. 

Szóval, a recept:

3 ek zab

2 ek mandula (héj nélkül)

4 szem datolya (cukrozatlan)

ízlés szerint egy kis cukrozatlan kakaópor - nekem 1 ek

egy löttyintés mandulatej, hogy összeálljon a cucc

kókuszreszelék a forgatáshoz

A zab, a mandula, a kakaópor és a datolya mehet bele egy robotgépbe, amivel teljesen felaprítom őket. A még nem annyira összeálló masszához adok annyi mandulatejet, hogy formázható legyen. Majd, ahogy a klasszikus kókuszgolyónál is, kis adagokat veszek ki a masszából, amit nedves kézzel golyóvá gyúrok a tenyeremben és beleforgatok egy kis kókuszreszelékbe. Mehet tálcára vagy papírkába és kész is. A leírt mennyiségből a képen látható adag lett. Ha hűtőben pihenteted kicsit, finomabb lesz. 

Mondtam, hogy baromira könnyű és egészen egészséges is. :) 

Halloween közeledtével nagyon szeretek elbíbelődni sminkekkel, dekorációkkal és persze pár finom falattal is. Terveztem már egy ideje, hogy csinálok sütőtökös kekszet, egyik este aztán hirtelen felindulásból nekiálltam. A blogon már szereplő karácsonyi keksz receptet gondoltam újra, a főszereplők pedig fűszerek és persze sütőtök. 

Hozzávalók: 

120g sütőtök összenyomkodva

300g lisz

150g barnacukor 

70g vaj

1 db nagy tojás

fél citrom leve

1 kk reszelt citromhéj

1,5 kk őrölt gyömbér

1,5 kk fahéj

1/2 kk reszelt szerecsendió
1 kk őrölt szegfűszeg
egy csipet só
egy csipet fehérbors

3 kk méz

Az első feladat itt a tök megsütése. Amikor kihűl, kikaparom a héjából és villával szétnyomkodom. Erre a tökpürére tettem a meglangyosított vajat és mézet, majd rászórtam a fűszereket is. Minden mást halomba raktam egy gyúródeszkán, majd a tökös keveréket is hozzáadtam és az egészet összegyúrtam. Az így kapott gombócot hűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap elfeleztem, két darabban kinyújtottam és kiszaggattam (a tök formájú szaggatót a Lidlben vettem). 175 C°-on 12 percig sütöttem.  

A díszítéshez fél tábla 80%-os olvasztott csokoládéban elkevertem két teáskanál kávét. Felcsavartam egy darab sütőpapírt, beletöltöttem a csokit, lecsíptem az így kapott tölcsér csőrét és elkezdtem rajzolni a kekszek tetejére. A díszített darabok pár órára be lettek téve a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen a csoki, utána fémdobozba lettek pakolva és gyors ütemben elkezdtek fogyni. 

Ha elkészítitek, mutassátok meg nekem a #negiluyblog jelöléssel az Isntagramon és/vagy a Facebookon! :)

Szeretitek a sütőtököt? Miket szoktatok készíteni belőle?