Még húsvét előtt sikerült úgy megkívánnom a kókuszgolyót, hogy nekiálltam csinálni/feltalálni egyet. Jelenleg minél inkább próbálom kerülni a glutént és hozzácsaptam a cukrot is - gondolom, szeretem kínozni magam. 

Szóval, kitaláltam, hogy csinálok egy könnyen összedobható kókuszkuglit, ami véletlenül még vegán is lett (de javítsatok ki ha tévednék), ráadásul nem kell hozzá sokat méricskélni sem, csak egy evőkanál kell hozzá. 

Szóval, a recept:

3 ek zab

2 ek mandula (héj nélkül)

4 szem datolya (cukrozatlan)

ízlés szerint egy kis cukrozatlan kakaópor - nekem 1 ek

egy löttyintés mandulatej, hogy összeálljon a cucc

kókuszreszelék a forgatáshoz

A zab, a mandula, a kakaópor és a datolya mehet bele egy robotgépbe, amivel teljesen felaprítom őket. A még nem annyira összeálló masszához adok annyi mandulatejet, hogy formázható legyen. Majd, ahogy a klasszikus kókuszgolyónál is, kis adagokat veszek ki a masszából, amit nedves kézzel golyóvá gyúrok a tenyeremben és beleforgatok egy kis kókuszreszelékbe. Mehet tálcára vagy papírkába és kész is. A leírt mennyiségből a képen látható adag lett. Ha hűtőben pihenteted kicsit, finomabb lesz. 

Mondtam, hogy baromira könnyű és egészen egészséges is. :) 

Nem tudom, ki hogy van vele, de én nagyon szeretem (szerettem) a salátákat. Persze azokról van szó, amiket jól megtejfölöznek, megmajonézeznek, nehogy egy könnyed fogásról legyen szó. Évek óta nem tudom már megenni ezeket (nem bírja a gyomrom, de persze kis mennyiséggel néha próbálkozom és mindig megbánom) és el is kezdtem lemondani róluk. 

Nálunk a leggyakrabban készített "húskísérő" saláta a tzatziki, ami lényegében reszelt uborka, valamivel, amiben úszkál (tejtermék). Első találkozásom ezzel a salátával vendégségben történt, ott tejföllel és majonézzel készült. Ez elég régen volt, emlékszem, hogy végül is finom volt, de már akkor sem találtam gyomorkímélőnek. Ma meg már a székről is lefordulnék, ha megenném. A internetet böngészve láttam, hogy joghurtot, görög joghurtot ajánlanak hozzá, az eredeti receptre hivatkozva. 

Bár tejföl helyett nagyon sokan ajánlanak natúr joghurtot, a gyomrom azt sem tartja valami könnyed dolognak és az édeskés, közben mégis savanykás, tejes íztől a falat tudnám kaparni, akármilyen fűszerrel vagy olajjal is próbálják meg enyhíteni (elnyomni...). Például salátaöntet készítésekor, amikor fűszereket, olajat és citromlevet adnak hozzá, majd rálocsolják jó vastagon a zöld(ség)ekre. Így nálam a (jég)saláta salátaöntete is olívaolaj szokott lenni, mert a készen kaphatóak cukrosak, zsírosak, sbt... még vagy ezer dolgot fel lehetne sorolni. 

Ennek a bejegyzésnek igazából nem is maga a tzatziki lesz a lényege (azért valami címet mégiscsak kell adni az írásnak, na), hanem a "lehet ezt így is" módszer, mert felénk joghurt ide vagy oda, nem bírnak elszakadni a tejfölözéstől. Pár éve már felfedeztem az egyetlen natúr joghurtot, amit meg tudok enni, mert könnyű az állaga és nem túl sok az íze sem. Magában még mindig nem csusszan le, kell bele egy kis zab, gyümölcs vagy legalább egy kis méz, de már ez is nagy lépés volt. Tadááá az Aldi (70-80 Ft-os) zsírcsökkentett natúr joghurtjáról beszélek. 

A tzatziki alapreceptje így is a világ legegyszerűbbje, hát még az én verzióm! Le kell reszelni héjastól 2 kígyóuborkát. Egy picit szoktam állni hagyni így, hogy eresszen levet (nem sózom le, nem facsargatom, ezt mindig feleslegesnek tartottam és amikor dolgoztam gyrosozóban, láttam, hogy ezt a lépést ők is kihagyják (viszont tejfölt használtak)), amit nagyjából leöntök a reszelékről. Hozzáadom az Aldis joghurt felét, sózom, borsozom ízlés szerint. Jöhet a fokhagyma, 3 gerezdet szoktam belepréselni, persze ez is ízlés kérdése. Ennyi. Lehet még cifrázni friss kaporral és/vagy citromlével. Ami még fontos, hogy pár órára be kell tenni a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Meg amúgy is hidegen fogyasztva finom. :)

Az első ilyen adag elkészítésekor betettem az asztal közepére a vasárnapi ebédnél, az addig megszokott, vastagon tejfölös helyett. Ízre senki nem vette észre a turpisságot, csak az állag árult el, bár szinte mindenki azt hitte, hogy csak annyi a különbség, hogy nem facsartam ki rendesen az uborkát (mert nálunk ugye szigorúan sózni és kétszer facsarni kellett addig). Azóta csak így esszük --- és mindig nekem kell elkészíteni.  

Receptnek azért ezt túlzás nevezni, de hátha kedvet kaptok az elkészítéséhez. Jó étvágyat! :) 

Szeretitek az ilyen salátákat? A görög ételeket? A tzatzikit? 

Nagyon szeretem a tonhal és a tészta kombinációját, tésztasalátaként, hidegen gyakran szoktuk enni, de ma ebédre kellett valami. Tészta és tonhal volt itthon, ahogy paradicsompüré is és kaptunk két csokor szép petrezselyemzöldet éppen ma reggel. A tonhal, petrezselyem, paradicsom párosítás is díjnyertes, nagyon jól kiegészítik egymást. Ennek a gondolatnak a mentén álltam neki főzni. Vagy feltalálni. A kettő nálam ugyanaz. :)

Hozzávalók:

1/2 csomag tészta (itt farfalle)
1 doboz/150g tonhal sós lében

140g/2 mini paradicsompüré konzerv

5-10 dkg sajt

1-2 reszelés parmezán (elhagyható)

1 nagy marék friss petrezselyemzöld

2 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

10-20 szem fekete olajbogyó (sótlant használtam)

1 tk olívaolaj

bazsalikom, kakukkfű

só, bors

Elkészítés: A fokhagymát összezúzom és az olívaolajon picit megkapatom egy lábosban. Beleöntöm a paradicsompürét, elkezdem felmelegíteni. Mikor átmelegedett, hozzáadom a felaprított újhagymát és petrezselyemzöldet. (Nem kell várni, csak megfonnyasztjuk a zöldet, nem főzzük agyon.) Ezt összekeverem és mehet is rá a sajt (sajtok), egy csipet só, bors, kevés kakukkfű, picit több bazsalikom. Míg a sajt lassú tűzön megolvad, leöntöm a levet a tonhalról és hozzáadom a paradicsomos szószhoz. Az egész főzési folyamat alatt éppen ki is fől a tészta, amire ráöntöm a paradicsomszószt és hozzáadom az olajbogyót (a bogyókat én felkarikáztam, de mehetnek egyben is). Friss petrezselyemmel és/vagy reszelt sajttal tálaljuk. Jó étvágyat!

Kész is a hihetetlenül egyszerű, gyors és egészséges ebéd vagy vacsora. Meleg, ráadásul baromira ízes. Egy lightos tésztával elkészítve fogyókúrába is beilleszthető (bár én a normál tésztával is beillesztettem most). Még a húsimádó sem szólt egy szót sem, csak belapátolta. :D

Szoktatok hasonló, gyors tésztaételeket készíteni? Szeretitek a tonhalat? Mit szoktatok csinálni belőle?

Mindenki a tökéletes mézeskalácsra törekszik, ez az én verzióm rá. De miért is "tökéletes"? Mert nem lehet vele bántani senkit. Történetünk évekkel ezelőtt kezdődik, amikor is még kicsi voltam, de tisztán emlékszem egy mézeskalácsra, ami olyan volt, mint a kő. Ha megdobtak volna egy ilyennel, betörik a fejed. Aztán persze hanyagoltuk a mézes apró sütiket, egészen három évvel ezelőttig, amikor is már magam veselkedtem neki a sütésnek. Nem egy receptet kipróbáltam, sok-sok praktikán rágtam át magam. Bár sziklát nem sütöttem, valahogy sosem volt az igazi. Idén úgy tűnik, sikerült összesütni az eddig tanultakat, úgyhogy megosztom veletek a receptet, hátha sikerült valakinek kőkemény mézit sütni és próbálkozna egy új recepttel. Szép adag lesz belőle!

Recept:

1000g finomliszt

250g vaj/margarin

350g méz

200g cukor 

fél dl - 1 dl langyos tej

2 db tojássárgája

2 tk szódabikarbóna

1 tk őrölt gyömbér

1 tk őrölt fahéj

1 tk őrölt szegfűszeg

fél tk reszelt szerecsendió

Deszkára vagy egy műanyagtálba kimérjük a hozzávalókat. A vajat és a mézet külön tálba tesszük és mikróban megmelegítjük. Nem melegítjük forrásig a mézet (sok receptben van így, hát én többé nem vagyok hajlandó forró mézben nyúlkálni) és a vajat, csak legyenek kellemesen langyosak, a vaj/margarin kb. félig olvadjon fel. Mehet a többi hozzávalóhoz és kezdhetünk gyúrni. Nekem ilyenkor oda van készítve a langyos tej, hogy tudjam adagolni, hogy szépen összeálljon a tészta. Ha összeállt, mehet is lisztezett deszkára kb. fél cm vastagon. Szaggatás és irány a sütő, 180 °C-on kb. 5-8 perc kell neki, nem több.

Ha kihűlt, jöhet a két tojásfehérje. Kb. 220g porcukorral, egy csipet sóval és egy kupak citromlével szoktam habbá verni. Inkább egy picit folyósabb legyen, de ne annyira, hogy elmásszon a kalácsokról! Ha túl kemény, nem lehet szépen dolgozni vele, mert darabosodik. Sütőpapírból tekertem tölcsért, azzal díszítettem a két tojásból vert habbal az egész sütésnyi mézit. 

A titok:
Mindig mindent pontosan mérjünk ki.
Ne legyen forró a méz.
Ha darabokban mállik a tészta, ne sajnáljuk tőle a tejet.
Mindig jól lisztezzük a formákat szaggatás előtt.
Figyeljünk a sütési időre.

Rögtön a sütés után puha volt a süti. Fémdobozokba tettem el, ami megmaradt belőle, az most, egy hét múlva is puha. 

Sütöttetek mézeskalácsot? Ki is szoktátok díszíteni? Van bevált receptetek?

Mindig is szerettem a fűszeres ételeket, a Chicken Tikka Masala az egyik kedvencem, illetve sokat kacsintgattam már a curryfélék felé is, bár utóbbit még sosem kóstoltam. Gondolkodtam már rajta, hogy elkészítem, de mindig volt legalább egy alapanyag, amin fennakadtam. Mert hát mégis, honnan szerezzek ilyen-olyan curry pasztát, halalaplevet, stb... Már régebben összeírogattam, mit szoktak beletenni általában ebbe az ételbe és ma végre elkészítettem a saját verziómat. Annyira saját(os) lett, hogy nem is biztos, hogy lehet currynek nevezni, de legalább finom volt. Egy próbát megér annak is, aki nem szereti, ha egy étel annyira csípős, hogy lemarja a száját, mert a paprikaalap itt nem chiliből készült. 

Már harmadik éve sütöm nagy sikerrel ezeket a csillag formájú kekszeket. Sokszor adom ismerősöknek karácsonyi szalvétába csomagolva ajándékba és szinte mindenki kérte már a receptjét, így gondoltam, Veletek is megosztom, hátha kedvet kaptok hozzá. Nagyon egyszerű, szinte elronthatatlan sütiről van szó, bátran próbálkozhat vele az is, aki a mézeskaláccsal fel szokott sülni.

A Chocolart különleges játékot hirdetett, a vállalkozó kedvűeknek gyönyörű ostya pillangókat küldtek, melyekkel dekorálhatnak. Nekem sem kellett több, persze, hogy jelentkeztem, hiszen nagyon szeretem a pillangókat és sütni is. Így ebben a bejegyzésben a versenyre készült tortát és a receptjét láthatjátok. 

Egy ideje igyekszem mindennap reggelizni. Sokféle reggelire ajánlott kímélő, fogyókúrás fogást kipróbáltam – müzli, joghurt, főtt tojás, zöldség mix, szendvics, stb... - a legjobban beváltakat szeretném megosztani veletek, hátha nektek is megtetszik valamelyik; úgyhogy kezdem is a sort a smoothie-val. :)

Nagyon mutatós és ajándéknak sem utolsó. Kattintsatok tovább a receptért! :)